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即食燕窝如何分辨真假

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即食燕窝如何分辨真假

发布日期:2020-04-28 作者: 点击:

现有燕窝市场鱼目混珠,真假难辨,平时购买干燕窝都要小心挑选,以免买到假货次货,又何况是已经罐装成瓶的即食燕窝呢,它们存在原料、罐装方法、添加剂等等问题。在诸多燕窝的种类中,瓶装(即食)燕窝是最容易造假的,造假的原料大多是猪皮和白木耳,因为二者同样富含胶原蛋白,而且颜色与燕窝相当,再加上煮烂后的黏稠程度、形状上也与真燕窝类似,因此不懂行的人,很容易被蒙骗。在香港及台湾市场上,白木耳甚至被人专门冠以“廉价有效的胶原蛋白植物燕窝”的广告语,足见其相似程度。除此之外,一些瓶装燕窝,标识的燕窝含量与实际含量不一,以次充好,以少充多,这也是造假的手段之一。一位了解燕窝从采集到加工整个过程的人士透露,在过去的40年间,燕窝的供应量已经远远不能满足世界范围内的需求量,这其中很大的市场空档是被假燕窝所占领的。于是对于吃燕窝的人来说,学会真假燕窝的鉴别则是第一堂必修课。

即食燕窝

选购瓶装燕窝建议是,最好去正规的专卖店、药店或大型超市购买,真假燕窝一般从燕窝价格上就可见端倪,如果碰到异常便宜的燕窝,那就得多留个心眼了。另外,还可以从形状和味道上辨别,正品的即食型瓶装燕窝看起来是一丝一缕、呈半透明状的,吃起来有股蛋清的味道。购买瓶装燕窝时,先轻轻摇晃一下,真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动,呈银白色,且透明、晶莹、富有弹性,液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色,口感清香甘甜。假燕窝一是以雪耳冒充,呈片状,液体较黏稠,一般不易晃动;二是用马来西亚树胶制成,其液体易产生淡棕色沉淀;三是用海藻胶加鱼皮制成,外观能以假乱真,但口感差,无燕窝浓郁馨香味。以上这些办法只可参考,会减少买到假燕窝的几率。

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