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即食燕窝的保质期?

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即食燕窝的保质期?

发布日期:2021-05-07 作者:即食燕窝 点击:

以前燕窝在很多人眼中是遥不可及的存在,而且这种食材的烹调方式特别麻烦,有些想吃燕窝的人也会因此而却步。但在最近几年市场上出现了燕窝的方便食品,它就是开盖即食燕窝,这种燕窝多是瓶装密封,据说开盖以后可以直接吃。

燕窝中含有大量高质量蛋白和一些天然多糖,对人体身体的滋养功效十分出色,但燕窝食用却特别麻烦,不但需要用较长时间进行泡发,还需要蒸煮烹调以后才能使用,为了满足现代快节奏生活的需要,即食燕窝也应运而生。这种燕窝比天然燕窝更方便食用,而且方便保存和携带。

即食燕窝要按照国家食品加工严格标准,经过一道121°C的灭菌程序,达到商业无菌,保质期达到一年。

即食燕窝


鲜炖燕窝是经过95°C普通蒸煮,杀不死芽孢杆菌,所以有变质的风险,达不到国家食品加工商业无菌的标准,保质期通常为7-15天。

即食燕窝中的水溶性蛋白质会在117-120°C开始水溶,所以即食燕窝在经过121°C灭菌程序时,会有一部分燕窝溶在水里,虽然营养不变,但是固形物减少。鲜炖燕窝是经过90-95°C普通蒸煮,燕窝没有水溶现象,所以固形物看起来很多。所以即食燕窝需要更多的干燕窝才能保证固体含量。


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